La tagliatella, una pasta di semplice fattura creata con farina uova e acqua, ci aiuta a ricordare le nostre Nonne.
Qui una versione che unisce i gusti e i sapori della Terra e del Mare.
Stupende Tagliatelle al Salmone con Zucchine.
Ingredienti per due Persone :
3 nidi di Tagliatelle all'uovo-1 zucchina di medie dimensioni-150 Gr di Salmone fresco-3 Acciughe-1 scalogno-125 Gr Panna da Cucina-Qb di Sale ,Pepe,Olio.
Procedimento
Iniziamo con il preparare tutti gli ingredienti, affettiamo la zucchina precedentemente tagliata in quarti, lo scalogno tagliato a rondelle sottili, e il salmone in quadrotti di medie dimensioni.
In un Wok aggiungiamo un filo d'olio e facciamo imbiondire lo scalogno aggiungendo i tre filetti d'acciuga facendoli sciogliere nell'olio caldo.
Aggiungere le zucchine e chiudere con un coperchio, rimestare ogni tanto (se si vede che le zucchine si attaccano aggiungere pochissima acqua ) quando vedete che le zucchine sono quasi pronte, salare, pepare e aggiungere i quadrotti di salmone (il salmone richiede 3/4 minuti di cottura) si raccomanda di rimestare il tutto con delicatezza onde evitare lo sfaldamento del salmone.
Procedimento
Iniziamo con il preparare tutti gli ingredienti, affettiamo la zucchina precedentemente tagliata in quarti, lo scalogno tagliato a rondelle sottili, e il salmone in quadrotti di medie dimensioni.
In un Wok aggiungiamo un filo d'olio e facciamo imbiondire lo scalogno aggiungendo i tre filetti d'acciuga facendoli sciogliere nell'olio caldo.
Aggiungere le zucchine e chiudere con un coperchio, rimestare ogni tanto (se si vede che le zucchine si attaccano aggiungere pochissima acqua ) quando vedete che le zucchine sono quasi pronte, salare, pepare e aggiungere i quadrotti di salmone (il salmone richiede 3/4 minuti di cottura) si raccomanda di rimestare il tutto con delicatezza onde evitare lo sfaldamento del salmone.
Mettiamo sul fuoco una pentola con dell'acqua e saliamo, quando è in fase di ebollizione aggiungiamo un filo di olio di modo che le nostre tagliatelle non si vadano ad incollare.
A meta' cottura incorporiamo la panna al nostro composto e amalgamiamo il tutto per bene.
Scoliamo le tagliatelle al dente e le andiamo ad unire al condimento, le saltiamo in modo che la tagliatella abbia il tempo di raccogliere il condimento.
Buon Appetito... ^__^ ^_._^
Ciao volevo dirvi chr ho provato a fare i biscotti e sono eccezzionali veramente :-) sono piaciuti molto anch hai miei bimbi.
RispondiEliminaOra questa ricetta col salmone da preparare assolutamente
Grazie Marika..siamo contenti che vi siano piaciuti, sopratutto per i Bimbi :-) vedrai che quando preparerai queste tagliatelle non rimarrai delusa, sono ottime :-)
EliminaSe ci consenti volevamo farti una domanda..Visto che nessuno commenta volevamo sapere se ti piace la nuova pagina del Blog.
Ciao Grazie..alla prossima ricetta.
Ciao tutto molto autunnale.....
RispondiEliminaGuardate a mio parere la difficolta di commentate sta nel fatto che bolgspot ti richiede. L'iscrizione a google x poter commentare quindi ogni vokta e eogni commento necessita di nik e pass google.
A. Mio consiglio potreste creare un blog parallelo su un altra piattaforma.